Dia da Cachaça: confira drinks que valorizam o destilado brasileiro

Celebrado em 13 de setembro, o Dia Mundial da Cachaça destaca um dos destilados mais tradicionais do Brasil. Produzida a partir da cana-de-açúcar, a bebida atravessou gerações e ganhou espaço além dos tradicionais shots e da caipirinha, aparecendo em drinks autorais, releituras de clássicos e combinações com frutas e ingredientes brasileiros.

Em São Paulo, bares e restaurantes apostam na versatilidade da cachaça para criar experiências que unem tradição e criatividade. Confira algumas opções para celebrar a data:

O Pasquim Bar e Prosa aposta na cultura de boteco com Caipirinha de Cachaça (R$ 29,90), versão com cachaça especial (R$ 36,90), caipirões e o Caju Amigo (R$ 34,90), com cachaça Ypióca, caju e limão-siciliano. O Busca Vida (R$ 21,90), com mel e limão, também integra a carta.

No Bar Charles Edward, no Itaim Bibi, a carta reúne rótulos como Espírito de Minas (R$ 32), Vale Verde (R$ 29), Sagatiba (R$ 26) e Boazinha (R$ 29), além da Canana, cachaça de banana (R$ 29). As caipirinhas com Sagatiba podem ser preparadas com diferentes frutas por R$ 35.

A Saideira oferece a tradicional Caipirinha de Cachaça (R$ 38,90), enquanto o Bar Desembargador apresenta dois autorais de Clayton Azevedo: Bossa (R$ 42), com cachaça de jambu, Licor 43, limão e maracujá, e Sol do Cerrado (R$ 42), com cachaça Amburana, Amaretto e laranja Bahia.

No Restaurante Des Cucina, o Caminho do Sul (R$ 42), assinado por Marcelo Serrano, combina cachaça Amburana, laranja, baunilha, limão, maracujá e espuma de gengibre.

A Taverna Medieval, que completa dez anos em setembro, aposta em uma carta temática. Entre as sugestões estão Espírito do Anão Mineiro (R$ 37), Poção de Energia (R$ 31) e Poção de Mana (R$ 38), todos preparados com diferentes versões de cachaça.

O Salve Jorge apresenta o drink Caminho do Sul (R$ 44), com cachaça, maracujá, amêndoas e limão, e a Caipirapadura (R$ 39,80), com cachaça, limão, caju, rapadura e picolé de limão.

No Posto 6, a cachaça aparece em caipirinhas como a Special da Casa Botafogo, além das versões Posto 6 (R$ 39,80), com frutas vermelhas, e Recreio (R$ 39,80), com caju, lichia e abacaxi.

O Ômadá destaca o Maria Madalena (R$ 43), com abacaxi, manjericão, rapadura e cachaça especial. Já o Bar Brahma apresenta o CaipiSampa (R$ 42) e o Hall do Adoniran (R$ 42), ambos com ingredientes brasileiros.

No Riviera Bar, o Macunaíma (R$ 32), o Caju Amigo (R$ 35), o Rabo de Galo (R$ 30) e a Batida de Cupuaçu (R$ 28) reforçam a tradição da coquetelaria brasileira.

O Orfeu aposta em receitas como Capadócia (R$ 35), Canto de Ossanha (R$ 33) e Benedita (R$ 36), além dos clássicos Jorge Amado e Rabo de Galo.

No Bar Léo, a cachaça paulista Engenho Cantareira aparece nos drinks Mazzaropi (R$ 39) e Chacrinha (R$ 39). O Jacaré Grill oferece caipirinhas frutadas, enquanto o gastropub de Henrique Fogaça destaca Vira-Lata (R$ 36) e Lhasa (R$ 42).

No NIT, o É Bom pra Caju (R$ 52) combina cachaça, compota de caju e limão. O Pirajá aposta nos drinks Alvorada Lá no Morro e Doce Ilusão, ambos por R$ 39.

O bar que possui unidades na Vila Leopoldina, Pompéia e Vila Romana oferece mais de 100 sabores de caipirinha, incluindo Morão e Amigos e Brasinha, preparados com cachaça Espírito de Minas (R$ 45/450 ml).

No SubAstor, a cachaça também aparece em criações como o Tropical Old Fashioned (R$ 56), que combina whisky, cachaça Princesa Isabel Carvalho, banana, abacaxi e outros ingredientes.

Por fim, o Galo Véio reúne rótulos de diferentes regiões brasileiras e destaca a Weber Haus, vendida por R$ 22.